ന്യൂജഴ്സി: ഈ ലോകകപ്പിന്റെ തീപാറും കളിയായ ബ്രസീൽ–മൊറോക്കോ മാച്ച് നടന്നത് പ്രശസ്തമായ മെറ്റ്ലൈഫ് സ്റ്റേഡിയത്തിലാണ്. ന്യൂജഴ്സിയിലെ ഈസ്റ്റ് റഥർഫോഡിലുള്ള ഈ വേദിയുടെ ഗാലറികളിൽ താരമായത് പ്രത്യേകമായൊരു വിഭവമാണ്…’റിപ്പർ ഹോട്ട് ഡോഗ്’. വറുക്കുമ്പോൾ പൊട്ടിപ്പിളരുന്ന ഹോട്ട് ഡോഗ് ആണ് ‘റിപ്പർ’. പരമ്പരാഗത ഹോട്ട് ഡോഗുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, മെറ്റ് ലൈഫിലെ വിഭവത്തിൽ പൈനാപ്പിൾ സൽസ, കെച്ചപ്പ് മയോ, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പൈനാപ്പിൾ, പൊട്ടറ്റോ സ്റ്റിക്സ് എന്നിവയും ഉണ്ടാകും. ന്യൂജഴ്സിയുടെ ഹോട്ട് ഡോഗ് സംസ്കാരത്തോടുള്ള ആദരസൂചകമായിട്ടാണ് ഈ വിഭവം ഉൾപ്പെടുത്തിയത്.
ലോകകപ്പ് വേളയിലെ ഒരു വലിയ പരിപാടിയുടെ ഭാഗമായാണ് ഈ ഹോട്ട് ഡോഗ് വിഭവം അവതരിപ്പിക്കുന്നത്. ഇതനുസരിച്ച് ഓരോ സ്റ്റേഡിയത്തിലും ആതിഥേയ നഗരത്തിന്റെ സംസ്കാരവും രുചികളും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള, അവിടെ മാത്രം ലഭ്യമാകുന്ന ഒരു പ്രത്യേക വിഭവം ഒരുക്കും.
അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിലെ ഏറ്റവും തിരിച്ചറിയപ്പെടുന്ന വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഹോട്ട് ഡോഗ്. ബേസ്ബോൾ മത്സരങ്ങൾ, വേനൽക്കാല പിക്നിക്കുകൾ, തെരുവോര കച്ചവടം, ദേശീയ ആഘോഷങ്ങൾ എന്നിവയുമായി ഇവ അഭേദ്യമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഹോട്ട് ഡോഗിന്റെ വേരുകൾ യൂറോപ്പിലാണ്. ഫ്രാങ്ക്ഫർട്ടർ, വീനർ തുടങ്ങിയ ജർമൻ സോസിജുകളിലാണ് ഇതിന്റെ ഉത്ഭവം. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ കുടിയേറ്റക്കാർ ഈ പാചകവിധികൾ അമേരിക്കയിൽ എത്തിച്ചതോടെ ഇത് ഒരു തനതായ അമേരിക്കൻ സാംസ്കാരിക ചിഹ്നമായി മാറി.
വേവിച്ച സോസിജ്, നീളത്തിൽ മുറിച്ച ബണ്ണിനുള്ളിൽ വെച്ചാണ് സാധാരണയായി ഹോട്ട് ഡോഗ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഇതിനു മുകളിൽ മസ്റ്റാഡ് പേസ്റ്റ്, കെച്ചപ്പ്, ഉള്ളി, റിലിഷ്, സോർക്രൗട്ട്, ചില്ലി, ചീസ് തുടങ്ങിയവയോ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പ്രാദേശിക ചേരുവകളോ ചേർക്കാറുണ്ട്. അമേരിക്കയുടെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ ഇതിന്റെ തനതായ പതിപ്പുകൾ രൂപപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.
ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഹോട്ട് ഡോഗും അമേരിക്കൻ സംസ്കാരവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം അതിവേഗം വളർന്നു. വിലക്കുറവും, തയാറാക്കാനുള്ള എളുപ്പവും, കഴിക്കാനുള്ള സൗകര്യവും ഇവയെ തൊഴിലാളിവർഗ കുടുംബങ്ങൾക്കും നഗരവാസികൾക്കും ഇടയിൽ പ്രിയങ്കരമാക്കി. സ്റ്റേഡിയങ്ങളിൽ കച്ചവടക്കാർ ഹോട്ട് ഡോഗ് വിൽക്കാൻ തുടങ്ങിയതോടെ ബേസ്ബോളുമായുള്ള ഇതിന്റെ ബന്ധം കൂടുതൽ ദൃഢമായി. ഇന്ന്, ഒരു ബേസ്ബോൾ മത്സരം കാണുമ്പോൾ ഹോട്ട് ഡോഗ് കഴിക്കുന്നത് പരമ്പരാഗത ആരാധക അനുഭവത്തിന്റെ ഭാഗമായാണ് പല അമേരിക്കക്കാരും കണക്കാക്കുന്നത്.
ദേശീയ അവധി ദിവസങ്ങളിലും ഹോട്ട് ഡോഗ് ഒരു പ്രധാന വിഭവമാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് ജൂലൈ നാലിന് രാജ്യമൊട്ടാകെ ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ഹോട്ട് ഡോഗുകളാണ് വിറ്റഴിക്കപ്പെടുന്നത്. കോണി ഐലൻഡിലെ നതാൻസ് ഹോട്ട് ഡോഗ് ഈറ്റിംഗ് കോണ്ടെസ്റ്റ് എന്ന പേരിൽ നടക്കുന്ന പ്രശസ്തമായ വാർഷിക ഹോട്ട് ഡോഗ് തീറ്റമത്സരം അമേരിക്കൻ സംസ്കാരത്തിൽ ഈ വിഭവത്തിന്റെ സ്ഥാനം കൂടുതൽ ഉറപ്പിച്ചു. കണക്കുകൾ പ്രകാരം, ഓരോ വർഷവും അമേരിക്കക്കാർ കോടിക്കണക്കിന് ഹോട്ട് ഡോഗുകളാണത്രേ കഴിക്കുന്നത്.
